Ensaladas y verduras
El pimiento verde pertenece al grupo de las verduras frescas. Tiene un alto contenido en vitamina C. La acción antioxidante de esta vitamina hace que sea un alimento beneficioso para la vista, la piel, el oído y el sistema respiratorio. A su vez, su gran cantidad de vitamina C ayuda a prevenir el resfriado, el estreñimiento y el hipertiroidismo. También se recomienda su consumo durante la menopausia.
Es un alimento bajo en calorías por lo que se recomienda mucho en dietas de adelgazamiento o para mantener la línea. Entre los demás nutrientes destaca su contenido en fibra y proteínas.
El pimiento verde es un ingrediente de lo más versátil en la cocina. Se pueden servir solos, rellenos o como acompañamiento de cualquier plato, principalmente de carne o pescado. Bruno Oteiza, Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano o Juan Mari Arzak nos deleitan con este listado de recetas que tienen como ingrediente principal el pimiento verde:

Fogonero noruego asado con patatas panadera ¡una exquisita receta de Karlos Arguiñano!

Berenjenas rellenas con bechamel de queso azul por Karlos Arguiñano ¡una deliciosa receta para comer en familia!

Garbanzos con almejas por Karlos Arguiñano ¡un plato de cuchara fácil y rápido!

Coca de Trampó con atún ¡una receta típica de Mallorca elaborada por Karlos Arguiñano!

Tortilla de patata guisada en salsa por Karlos Arguiñano ¡una receta con un sabor delicioso y una textura jugosa!

Chipirones en salsa de cebolla con arroz: la receta de la abuela, ¡al estilo Karlos Arguiñano!

Alubias blancas (pochas) con carrilleras de cerdo por Karlos Arguiñano ¡una receta de cuchara, resultona, vistosa!

Marmitako de fogonero noruego: ¡el guiso tradicional de pescado con patatas de la cocina vasca!

Tortilla de calabacín con guindillas (o pimientos verdes) ¡un exquisito plato elaborado por Karlos Arguiñano en su casa!

Arroz caldoso con pollo y verduras (en olla express): ¡Eva Arguiñano cocina desde casa!

Arroz con habichuelas, ¡con el toque dulzón del boniato y del pimentón!

Gazpacho suave sin pepino por Karlos Arguiñano: ¡la receta fácil de verano que refresca y alimenta!

Muslos de conejo a la sidra con nectarinas ¡un sabroso guiso elaborado por Karlos Arguiñano!

Ensalada de atún, patata nueva y tomates cherry por Karlos Arguiñano ¡un plato ideal para el verano!

Samosas de pollo con salsa de yogur por Karlos Arguiñano: ¡las empanadillas típicas de la India!

Pastel de macarrones con carne (Pastitsio) ¡una original receta griega de pasta elaborada por Karlos Arguiñano!

Medallones de conejo con menestra de verduras ¡espectacular receta de Karlos Arguiñano!

Carrilleras de bacalao Club Ranero: una clásica y deliciosa receta de pescado elaborada por Karlos Arguiñano

Guiso de costilla de cerdo con verduras: la receta de Karlos Arguiñano que triunfó en el confinamiento
