Ensaladas y verduras
El pimiento verde pertenece al grupo de las verduras frescas. Tiene un alto contenido en vitamina C. La acción antioxidante de esta vitamina hace que sea un alimento beneficioso para la vista, la piel, el oído y el sistema respiratorio. A su vez, su gran cantidad de vitamina C ayuda a prevenir el resfriado, el estreñimiento y el hipertiroidismo. También se recomienda su consumo durante la menopausia.
Es un alimento bajo en calorías por lo que se recomienda mucho en dietas de adelgazamiento o para mantener la línea. Entre los demás nutrientes destaca su contenido en fibra y proteínas.
El pimiento verde es un ingrediente de lo más versátil en la cocina. Se pueden servir solos, rellenos o como acompañamiento de cualquier plato, principalmente de carne o pescado. Bruno Oteiza, Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano o Juan Mari Arzak nos deleitan con este listado de recetas que tienen como ingrediente principal el pimiento verde:

Alubias blancas (pochas) con carrilleras de cerdo por Karlos Arguiñano ¡una receta de cuchara, resultona, vistosa!

Marmitako de fogonero noruego: ¡el guiso tradicional de pescado con patatas de la cocina vasca!

Tortilla de calabacín con guindillas (o pimientos verdes) ¡un exquisito plato elaborado por Karlos Arguiñano en su casa!

Arroz caldoso con pollo y verduras (en olla express): ¡Eva Arguiñano cocina desde casa!

Arroz con habichuelas, ¡con el toque dulzón del boniato y del pimentón!

Gazpacho suave por Karlos Arguiñano: ¡la receta fácil de verano que refresca y alimenta!

Muslos de conejo a la sidra con nectarinas ¡un sabroso guiso elaborado por Karlos Arguiñano!

Ensalada de atún, patata nueva y tomates cherry por Karlos Arguiñano ¡un plato ideal para el verano!

Samosas de pollo con salsa de yogur por Karlos Arguiñano: ¡las empanadillas típicas de la India!

Pastel de macarrones con carne (Pastitsio) ¡una original receta griega de pasta elaborada por Karlos Arguiñano!

Medallones de conejo con menestra de verduras ¡espectacular receta de Karlos Arguiñano!

Carrilleras de bacalao Club Ranero: una clásica y deliciosa receta de pescado elaborada por Karlos Arguiñano

Guiso de costilla de cerdo con verduras: la receta de Karlos Arguiñano que triunfó en el confinamiento

Cogote de merluza al horno con patatas panadera y vinagreta caliente, ¡la receta de Karlos Arguiñano!

Lentejas con verduras en olla express, ¡la mejor receta de Karlos Arguiñano!

Pimientos verdes rellenos de tortilla de patata, la receta de Karlos Arguiñano

Mini pastelitos de atún con tomate, las deliciosas empanadillas al horno de Karlos Arguiñano

Lasaña de carne a la boloñesa (bolognesa): el clásico plato italiano por Karlos Arguiñano

Marmitako picantito de caballa o verdel: un clásico plato vasco por Karlos Arguiñano
