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Receta de Té frío con pastas moscovadas

Receta de Té frío con pastas moscovadas

Karlos Arguiñano prepara un té frío aromatizado acompañado de pastas moscovadas caseras, para disfrutar en el desayuno o la merienda.

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Ingredientes (4 personas):

  • 4 bolsitas de té
  • 1 l. de agua
  • un trozo de cáscara de naranja
  • un trozo de cáscara de limón
  • 1/2 rama de canela
  • 200 gr. de azúcar
  • 1/2 copa de Jerez
  • 1 rama de menta
  • fresas
  • moras
  • grosellas
  • Para las pastas:
  • 100 gr. de azúcar moscovado
  • 50 gr. de mantequilla
  • 50 ml. de leche
  • 25 gr. de almendra en polvo
  • 60 gr. de harina

Elaboración de la receta de Té frío con pastas moscovadas:

Para preparar el té frío, pon el agua a cocer con la cáscara de limón, de naranja y la canela. Cuando esté caliente agrega las bolsitas de té y el azúcar. Deja reposar y templar durante 15 minutos. Cuélalo e introduce en el frigorífico hasta que se enfríe bien.

Para hacer las pastas, mezcla en un recipiente la mantequilla a punto pomada con el azúcar. Cuando estén totalmente integrados, vierte la leche y la almendra picada, sigue mezclando e incorpora 50 gr. de harina. Coloca la masa sobre un film de cocina y envuélvelo bien. Coloca el rollito en el frigorífico hasta que endurezca.

Saca la masa del frigorífico, quítale el plástico y espolvoréala con un poco de harina y córtala en rodajas.

Colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Aplástalas un poco con las manos e introduce en el horno a 200ºC durante 10-12 minutos.

Pasa el té a una jarra y agrega el jerez y una rama de menta. Sirve las pastas en una fuente amplia y acompáñalas con unas fresas, moras y grosellas.

Consejo:

Si no quieres que se te forme un engrudo al retirar la harina de la superficie donde hallas estado trabajando, lo mejor será que la retires con una espátula y después pases una esponja o un trapo húmedo.

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