Receta de Pastas de manteca y chocolate

Ingredientes de la receta de Pastas de manteca de cerdo y chocolate:

• - Para 30 pastas:
• 250 gr. de manteca de cerdo
• 500 gr. de harina
• 75 gr. de azúcar en grano
• 75 gr. de chocolate de cobertura
• 1 cucharadita de canela
• 1 chupito de orujo blanco
• azúcar glas
• hojas de menta
• grosellas
• moras
• - Para la glasa:
• 75 gr. de azúcar glas
• un poco de agua

Elaboración de la receta de Pastas de manteca de cerdo y chocolate:

Extiende la harina en un recipiente o placa de horno. Introdúcela en el horno a 200º C, durante 10 minutos aproximadamente. Remuévela de vez en cuando. Retírala del horno y pásala por un colador para eliminar las bolitas que se hayan formado.

Pon la manteca en un bol, añade el azúcar en grano y bate con una varilla manual o batidora de varillas eléctrica hasta que espume. Añade la canela y el orujo y mezcla bien. Agrega la harina poco a poco y amasa a mano.

Estira la masa a mano o con ayuda de un rodillo, dejándola con un grosor de un centímetro. Corta la masa en cuadrados pequeños e introdúcelos en el horno a 200º C durante unos 10 minutos.

Funde el chocolate en el microondas y pon unos hilos sobre un tercio de las pastas. Espolvorea otro tercio con azúcar glas. 

Para la glasa agrega un poco de agua al azúcar glas, mezcla bien y baña el resto. Decora con unas hojas de menta, unas grosellas y unas moras.

Consejo

Al igual que el resto de los aceites y la manteca de cerdo debe protegerse de la acción del aire y del calor para su correcta conservación, ya que tienden a enranciarse con mucha facilidad. Se puede conservar durante varios meses en un lugar fresco y seco. También se puede congelar, prolongando así su vida útil hasta un año.