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Receta de Torrijas con crema de membrillo

Receta de Torrijas con crema de membrillo

Eva Arguiñano nos presenta esta original receta de torrijas con crema de membrillo, un postre sencillo de preparar.

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Ingredientes:

  • 1 rebanada gruesa de pan de molde integral
  • 1 vaso de leche
  • 3 huevos
  • zumo de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • una vaina de vainilla
  • 100 gr. membrillo
  • aceite de oliva
  • miel
  • harina
  • agua

Elaboración de la receta de Torrijas con crema de membrillo:

Prepara una natilla ligera para después mojar el pan. Para ello, pon la leche a cocer (reserva un poco) con la vaina de vainilla y el azúcar.

Separa las claras y las yemas de dos huevos. Bate las yemas con la leche reservada y después mézclalo con la leche cocida. Aparta del fuego y retira a un bol. Deja templar. 

Vierte sobre la rebanada de pan y espera a que quede bien remojada. Escúrrela y pásala por harina y un huevo batido y fríelas en una sartén con un poco de aceite.

Para la crema de membrillo, trocea el membrillo y colócalo en una sartén con el zumo de limón y un poco de agua. Cocínalo a fuego suave, aplastándolo con una varilla. Cuela la crema con un colador y reserva.

Sirve la torrija, acompáñala con la crema de membrillo y unos hilos de miel.

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