Postres

Receta de Pequeños bols de crema de chocolate

Receta de Pequeños bols de crema de chocolate

Receta de Pequeños bols de crema de chocolate. Bruno Oteiza prepara una crema de chocolate amargo con almendras y fresa.

Autor: Bruno Oteiza

Ingredientes de la receta de pequeños bols de crema de chocolate:
  • - Para 2 personas:
  • 125 g de cobertura de chocolate extra-amarga
  • 100 g de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 1 huevo
  • 9 fresas
  • 40 g de almendras
  • 1/2 litro de leche semi-descremada
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de pequeños bols de crema de chocolate:

Pon las yemas de huevo en un bol. Añade el azúcar (reserva una cucharada para las fresas) y el huevo entero y mezcla bien.

Para hacer la crema de chocolate, pon la leche a hervir en una cazuela. Trocea el chocolate y añádelo a la cazuela. Mezcla todo bien con la ayuda de una varilla. Cocina a fuego lento hasta que se disuelva bien el chocolate. Cuando empiece a hervir, agrégalo al bol de los huevos y mezcla.

Cuela la crema con ayuda de un colador y repártela en cuatro cuencos pequeños. Colócalos sobre la bandeja del horno y hornea a 90º C durante unos 50 minutos. Deja templar e introdúcelos en el frigorífico para que se enfríen.

Trocea las fresas, ponlas en un bol y añade la cucharada de azúcar que tenías reservada. Filetea las almendras y tuéstalas en una sartén.

Para emplatar, coloca cada bol de chocolate sobre un plato y reparte por encima las fresas y las almendras. Decora con unas hojas de menta y sirve.

Tags relacionados crema chocolate bruno oteiza postre

Además