Postres

Receta de Horchata cuajada con tejas de frutos secos

Receta de Horchata cuajada con tejas de frutos secos

Eva Arguiñano prepara una original receta de cuajada de horchata acompañada de tejas de frutos secos, un plato perfecto para tomar como postre o merienda.

Recetas con calabaza en Cocinatis

Ingredientes (2 personas):

  • 300 ml de horchata
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 1 lima
  • 1 cucharadita de agar-agar
  • 25 gr de frutos secos (avellanas, nueces y piñones)
  • 1 huevo
  • 25 gr de azúcar
  • aceite de oliva
  • menta

Elaboración de la receta de Horchata cuajada con tejas de frutos secos:

Para hacer la cuajada de horchata, pon a calentar la horchata (reserva un poco) en un cazo a fuego bajo. Cuando empiece a hervir, añade el agar-agar y remueve para que se disuelva. Ralla la piel de la naranja, del limón y de la lima e incorpora las ralladuras al cazo. Remueve y agrega la horchata reservada. Vierte la mezcla en dos cuencos y deja enfriar hasta que cuaje.

Para las tejas, casca el huevo, separa la yema de la clara y mezcla en un bol la clara con el azúcar. Incorpora los frutos secos picados (avellanas, nueces y piñones) y remueve. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y pinta el papel con un poco de aceite. Haz montoncitos sobre el papel con los frutos secos y tuéstalos en el horno a 180ºC durante 8-10 minutos.

Sirve la horchata con las tejas de frutos secos y decora con menta.

Además