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Receta de Galletas de chocolate con crema de vainilla

Receta de Galletas de chocolate con crema de vainilla

Receta Galletas de chocolate con crema de vainilla. En Hoy cocinas tú preparamos unas galletas con chocolate de cobertura y frutos secos y una crema de vainilla.

Los vdeos de Karlos Arguiano
Ingredientes de la receta de galletas de chocolate con crema de vainilla:
  • - Para 16 unidades:
  • 50 g de chocolate de cobertura
  • 50 g de frutos secos (nueces, almendras, avellanas)
  • 1 huevo
  • 50 g de mantequilla
  • 85 g de harina
  • 50 g de azúcar integral
  • - Para la crema de vainilla:
  • 1 yema de huevo
  • 30 g de azúcar
  • 100 ml de leche entera
  • 1 vaina de vainilla
Elaboración de la receta de galletas de chocolate con crema de vainilla:

Casca el huevo e incorpóralo en un bol con el azúcar integral. Bate con la batidora de varillas y añade la mantequilla. Mezcla bien y agrega la harina y el chocolate de cobertura. Remueve, pica los frutos secos muy fino con un cuchillo (nueces, almendras y avellanas), incorpóralos y mezcla todo con una espátula hasta hacer una masa compacta de chocolate.

Haz bolitas con la masa de chocolate (16) y colócalas en una bandeja apta para el horno cubierta con papel de horno. Para que las bolitas tengan forma de galleta, coloca sobre éstas otro papel de horno y aplasta con la mano. Hornea a 180ºC, durante 15 minutos y retira.

Para hacer la crema de vainilla, calienta la leche en un cazo (reserva un poco en un bol) con el azúcar. Abre la vaina de vainilla, retira las semillas y agrégalas al cazo junto con las dos mitades de la vaina de vainilla. Incorpora la yema de huevo a la leche reservada en el bol. Vierte la leche con aroma de vainilla en este bol, mezcla e introduce la crema de nuevo al cazo. Remueve con una varilla, cocina a fuego lento y reserva.

Sirve las galletas en el plato y acompaña con la crema de vainilla incorporada en dos copitas. Decora la crema con la vaina de vainilla partida en dos.

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