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Receta de Torrijas con melocotón al caramelo

Receta de Torrijas con melocotón al caramelo

Receta de torrijas con melocotón al caramelo. Eva Arguiñano realiza en el programa Hoy cocinas tú una receta de torrijas acompañadas de melocotón con caramelo y azúcar glas.

Ingredientes de la receta de torrijas con melocotón al caramelo para 2p.:
  • 6 rebanadas de pan duro
  • 1 melocotón
  • 2 yemas de huevo
  • 2 nueces de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 500 ml de leche
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • 1/2 vaina de vainilla
  • Azúcar glas para espolvorear
  • Menta para decorar
Elaboración de la receta de torrijas con melocotón al caramelo:

Para las torrijas, pon a calentar la leche y la nata líquida en un cazo (reserva un poco). Abre la vaina de vainilla a lo largo, retira las semillas y añádelas. Mezcla las yemas de huevo y la leche fría reservada en un recipiente e incorpora la leche ya caliente. Remueve y vuelve a poner todo al fuego. Bate con la varilla para que se mezcle todo bien. Coloca las rebanadas de pan en una fuente y báñalas con esta preparación hasta que queden bien empapadas.

Fríe las torrijas en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando estén doradas, retira y escúrrelas sobre papel absorbente de cocina.

Derrite la mantequilla en una sartén e incorpora el melocotón pelado y troceado. Añade una cucharada de azúcar y deja que se doren.

Pon en un cazo una cucharadita de azúcar con un chorrito de agua y cocina a fuego medio hasta que coja color y consistencia de caramelo.

Sirve las torrijas con los trozos de melocotón y vierte el caramelo por encima. Espolvorea con azúcar glas y decora con menta.

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