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Receta de Tarta de limón

Receta de Tarta de limón

Bruno Oteiza explica cómo preparar una tarta de limón con base de masa quebrada, un postre fácil elaborado en el horno.

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Ingredientes (6-8 personas):

  • 2 limones
  • 1 base de pasta quebrada
  • 5 huevos
  • 110 gr de azúcar
  • 1 cucharada de harina de maíz refinada
  • agua
  • azúcar glas y menta para decorar

Elaboración de la receta de Tarta de limón:

Forra un molde de tarta con la pasta quebrada y recorta los bordes. Rellena con garbanzos (para que no suba) y hornea a 180ºC durante 15 minutos (con el horno previamente caliente).

Separa las claras y las yemas de los huevos. Haz el zumo de los limones y ralla la cáscara de uno de ellos.

Mezcla las yemas con 90 gramos de azúcar y móntalas con la batidora de varillas. Vierte el zumo de los limones y mezcla bien. Diluye la harina de maíz en agua fría e incorpórala. Mezcla bien.

Pasa la mezcla a una cazuela al fuego, añade la ralladura de limón y deja que se cocine sin parar de remover hasta que espese.

Monta las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y añádelas a la crema de limón con suaves movimientos envolventes.

Pasa la crema al molde. Hornea a 180ºC durante 20 minutos.

Desmolda la tarta de limón. Espolvorea con azúcar glas, decora con una hojita de menta y a disfrutar.

Tarta de limón

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