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Receta de Biscuit de plátano

Receta de Biscuit de plátano

Autor: Ramón Roteta

Postre a base de merengue con plátanos, claras de huevo y nata montada. Para acompañar al biscuit y darle un toque crujiente una lámina de pasta brick horneada.

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 3 plátanos
  • 1 lámina de pasta brick
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • 2 huevos
  • agua
  • 60 grs. de azúcar
  • azúcar glacé
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Biscuit de plátano:

Haz un azúcar punto de hebra poniendo en un cazo el azúcar con un poco de agua.

Para hacer el merengue, separa las yemas de las claras. Monta las claras y cuando estén casi montadas añade una de las yemas medio batida. Mezcla bien y agrega poco a poco el azúcar a punto de hebra.

Monta la nata con la otra yema batida y cuando esté bien montado, mézclalo con el merengue. Pela el plátano y córtalo en rodajas. Bátelo con la batidora e incorpóralo al merengue poco a poco. Viértelo en moldes individuales y mételo al congelador durante 20-25 minutos.

Parte la lámina de pasta brick por la mitad y pincela con la mantequilla derretida. Coloca en una bandeja de horno y espolvorea con azúcar glass. Mete en el horno durante 4-5 minutos. Prepara el plato poniendo el biscuit de plátano en el centro. Haz una raja en el medio y coloca la galleta de pasta brick. Decora con hojas de menta.

Consejo

El plátano es una fruta muy completa porque combina nutrientes energéticos como son los hidratos de carbono y vitaminas y minerales. Un alimento muy recomendable para toda la población, en especial niños y ancianos por su facilidad de consumo, y también para deportistas.