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Receta de Cuajada, lenguas de gato y naranja aromatizada

Receta de Cuajada, lenguas de gato y naranja aromatizada

Autor: Eva Arguiñano

Eva Arguiñano prepara una merienda ideal para los niños. Nos muestra cómo preparar una receta de cuajada con leche de oveja, una receta de las tradicionales lenguas de gato y naranja aromatizada.

Ingredientes (2 personas):
  • Para la naranja aromatizada:
  • 2 naranjas
  • 1 cucharada de azúcar
  • canela en polvo
  • menta (para decorar)
  • Para la cuajada:
  • 1/2 l de leche de oveja
  • cuajo
  • azúcar
  • Para las lenguas de gato (50 unidades):
  • 180 g de harina
  • 125 g de azúcar glas
  • 125 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de leche
Elaboración de la receta de Cuajada, lenguas de gato y naranja aromatizada:

Para la cuajada, pon a hervir la leche en un cazo. Cuando rompa a hervir retira del fuego y deja templar hasta que su temperatura oscile entre 36ºC y 38ºC. Pon dos gotas de cuajo en dos moldes, incorpora la leche y deja reposar hasta que cuaje.

Para las lenguas de gato, pon la mantequilla en un bol e introdúcela en el microondas durante unos segundos hasta que esté a punto de pomada. Añade el azúcar glas y mezcla. Agrega el huevo, la leche y la harina y remueve hasta obtener una masa homogénea. Forra una bandeja de horno con papel. Introduce la mezcla en una manga pastelera y haz tiras en la bandeja. Hornea a 175ºC, durante 12-15 minutos hasta que se doren. Deja que se enfríen.

Para la naranja aromatizada, pela las naranjas y córtalas en taquitos. Ponlos en un bol y añade el azúcar y una pizca de canela. Mezcla y decora con menta. 

Sirve las lenguas de gato con la cuajada y la naranja aromatizada.