Receta de Soufflé de plátano al horno
Un souflé con sabor a plátano, la receta de Isma Prados del programa de televisión Hoy cocinas tú.
Autor: Isma Prados - Cocina Abierta
Postres
Ingredientes
- Para 2 personas:
- 3 plátanos
- 50 ml de jarabe de arce
- 90 g de crema de almendras
- 75 g de chocolate negro
- 3 yemas de huevo
- 5 claras de huevo
- 70 g de harina
- Aceite de oliva
Elaboración
Monta las claras con una batidora eléctrica de varillas hasta que queden bien esponjosas. Tamiza, encima la harina y mezcla bien con una varilla manual.
Pela los plátanos, trocéalos y rehógalos en una sartén caliente. Aplástalos con una espátula y añade un chorrito de aceite. Riégalos con el jarabe de arce y agrega la crema de almendras. Mezcla bien y cocÃnalos durante 3 minutos aproximadamente. Pásalos a un bol y tritúralos con una batidora eléctrica.
Agrega las yemas de huevo y el chocolate troceado y sigue triturando hasta conseguir una masa homogénea. Incorpora las claras con la harina y mezcla suavemente con una cuchara de madera.
Llena los moldes (3/4 partes) con la mezcla e introdúcelos en el horno (previamente calentado) a 220-230º C durante 8-10 minutos. Sirve.
