Eva Arguiñano prepara una receta de milhojas de piña con mango acompañado por queso fresco, un delicioso postre con frutas tropicales.
Receta de Milhojas de piña con mango
Ingredientes
- 1/2 piña
- 1/2 mango
- 1 yogur natural desnatado
- 50 gr. de azúcar
- 3 hojas de gelatina
- agua
- 50 gr. de queso fresco
- hojas de menta
- unas frambuesas y grosellas
Elaboración de la receta de milhojas de piña con mango:
Pon las hojas de gelatina a remojo con agua. Prepara un almíbar con 25 gr. de azúcar y 25 ml. de agua, en un cazo a fuego suave y deshaz en él la gelatina remojada.
Pela el mango y tritura la pulpa con el yogur desnatado y la mezcla templada de gelatina y almíbar. Vierte la mezcla a un molde y espera que cuaje.
Corta los dos extremos de la piña y pela de arriba abajo con la ayuda de un cuchillo sobre una tabla, procurando que no queden "ojos", que afearan la presentación. Saca dos filetes largos y corta cada uno por la mitad. Desmolda la gelatina y trocea.
Monta el plato, colocando la gelatina entre dos filetitos de piña. Acompaña con un trozo de queso y espolvorea todo con azúcar. Dora este azúcar con el quemador y adorna con unas frambuesas, grosellas y hojas de menta.