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Receta de Montaditos de plátano

Receta de Montaditos de plátano

Autor: Eva Arguiñano

Receta de Montaditos de plátano. Eva Arguiñano nos presenta este delicioso postre de montaditos rebozados de plátanos y crema pastelera. Para acompañar, le añade frambuesas, arándanos y crema de chocolate.

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 6 plátanos
  • 2 huevos
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de harina de maíz refinada
  • Harina
  • 175 ml. de leche
  • Aceite de oliva
  • 1/2 vaina de vainilla
  • Crema de chocolate
  • Hojas de menta
  • Grosellas, frambuesas y arándanos
Elaboración:

Para hacer la crema pastelera, pon en un cazo la leche (reserva un poco) a calentar con una cucharada de azúcar y la vainilla abierta. En un recipiente mezcla 1/2 cucharada de azúcar, la harina y la leche reservada anteriormente. Añade también la yema y mezcla todo bien con la varilla. Vierte la leche calentada y vuelve a introducir todo en el cazo. Ponlo a fuego suave, removiendo continuamente hasta que espese. Retira del fuego y deja que se enfríe.

Pela los plátanos, córtalos por la mitad y luego en tres a lo largo cada mitad. Rellena cada mitad con la crema (puedes ayudarte haciéndolo con una manga pastelera), de modo que quede plátano, crema, plátano, crema y plátano. Pincha cada montadito con un palo de brocheta. Pásalos por harina y huevo batido, fríelos en abundante aceite caliente. Y escúrrelos sobre papel absorbente.

Sirve los montaditos de plátano frito y acompaña con unos arándanos, unas grosellas y unas frambuesas, unas gotas de crema de chocolate y unas hojas de menta.

Montaditos de plátano