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Receta de Pudin de frutas

Receta de Eva Arguiñano para hacer un delicioso postre de pudin de frutas.

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Ingredientes

  • 2 manzanas
  • 2 peras
  • 2 melocotones
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de harina de maíz refinada
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 barra de pan
  • 1 chorrito de vinagre de manzana
  • Agua
  • Una pizca de canela en polvo
  • Menta y frambuesas para acompañar

Elaboración de la receta de pudin de frutas:

Pela la fruta, trocéala y ponla a cocer en una cazuela con agua, tapada durante 10 minutos. Una vez cocida la fruta y que haya soltado su agua, añade un poco de harina de maíz diluida en agua y remueve bien.

Retira la corteza del pan, trocea la miga y empápalo con un poco de agua para que empiece a deshacerse. Por otro lado, bate los huevos con una cucharadita de canela en polvo y añade la miga para terminar de deshacerla. Mezcla esta masa con la fruta.

Prepara un caramelo tostando el azúcar con un chorrito de agua y otro de vinagre. Vierte la mezcla anterior y hornea a 180º C., durante 25-30 minutos.

Espera a que se enfríe y desmolda. Adorna con unas frambuesas y hojas de menta.

Pudin de frutas

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