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Receta de Tarta de pera

Receta de Tarta de pera

Receta de Eva Arguiñano sobre cómo hacer una tarta de pera. Una manera diferente de comer peras de postre que seguro que sorprenderá.

Recetas en barbacoa Weber

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 7 peras
  • 60 gr. de mantequilla
  • 120 gr. de azúcar glas
  • 50 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 huevo
  • 30 gr. de almendra molida
  • 1 cucharada de almendras laminadas
  • 2 cucharadas de leche
  • Agua
  • 1 limón
  • Mermelada de albaricoque
  • Hojas de menta

Elaboración de la receta de tarta de pera:

Extiende la lámina de hojaldre y forra con ella, un molde redondo. Cúbrela con el papel de horno y encima coloca unos cuantos garbanzos. Introduce en el horno a 200º C., durante 15 minutos. Pasado este tiempo retira los garbanzos y el papel, y reserva el hojaldre.

Pela las peras sin quitarle el tallo y descorazónalas. Cuécelas enteras en agua con dos cucharadas de azúcar durante 10 minutos y deja que se enfríen.

Bate el huevo y el azúcar con la batidora de varillas. Añade la mantequilla reblandecida. Vierte sin dejar de mezclar la leche y la cáscara de limón rallada. Mezcla con la harina y la levadura tamizadas y la almendra molida. Vierte esta masa sobre el hojaldre horneado y extiéndela sobre la base. Coloca las peras enteras sobre la masa y relleno los huecos con las almendras en lámina. Hornea la tarta a 200º C., durante 20 minutos.

Unta la superficie de la tarta con mermelada de albaricoque y una vez fría sírvela adornada con unas hojas de menta.

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