Receta de Tocino de cielo de naranja

Ingredientes:

• -Para cinco personas:
• 3 naranjas
• 6 huevos
• 7 cucharadas de azúcar
• 3 yogures naturales
• 20 hojas de menta
• grosellas, moras, frambuesas
• -Salsa de caramelo:
• 6 cucharadas de azúcar negra
• un poco de agua
• unas gotas de zumo de limón
• 1 vaso nata

Elaboración de la receta de Tocino de cielo de naranja:

Exprime las naranjas.

Limpia y pica finamente 15 hojas de menta, añádelas a los yogures y mezcla con 3 cucharadas de azucar.

Para la salsa de caramelo, pon en una cazuela las 6 cucharadas de el azucar, añade un poco de agua y unas gotas de zumo de limón. Calienta hasta conseguir un caramelo rubio oscuro. Retíralo del fuego y pon un poco de caramelo sobre cada molde (5). Agrega la nata poco a poco sin dejar de revolver y dale un hervor para que coja cuerpo.

Pon en un bol los huevos y 4 cucharada de azúcar. Con una varilla manual bátelos como si fueras a hacer una tortilla. Agrega el zumo de naranja y mezcla. Vierte este preparado en los moldes individuales untados con un poco de caramelo. Hornea al baño María durante 15 minutos a 200ºC.

Deja enfriar y desmolda los tocinillos de naranja. Acompaña con la salsa de menta y la salsa de caramelo. Adorna con grosellas, moras, frambuesas y hojas de menta.