Receta de torrija hecha con pan de brioche con huevos, nata y leche. Postre elaborado en el programa Cocina conmigo por Rodrigo de la Calle.
Receta de Torrija de brioche
Ingredientes
- Pan de molde brioche con pepitas de chocolate
- 3-4 huevos
- 1/2 litro de nata
- 1/2 litro de leche
- 1 naranja
- 1 limón
- 1 lima
- 150 gr. de azúcar
- 150 gr. de azúcar moreno (o glas)
- 100 gr. de mantequilla
- Menta (para decorar)
Elaboración de la receta de Torrija de brioche:
Retirar la corteza y cortar el brioche en 4 - 8 porciones rectangulares.
Batir los huevos con el azúcar en un cuenco. Añadir la leche, la nata y mezclar bien. Aromatizar al gusto con un poco de ralladura de naranja, limón y lima.
Introducir los rectángulos de brioche en esta mezcla hasta empapar bien. Cuando estén bien humedecidos, retirar a un plato o fuente.
Poner una sartén al fuego y espolvorear con el azúcar moreno (o glas), añadir unas nueces de mantequilla y esperar a que se funda.
Colocar los rectángulos de brioche en la sartén caliente y cocinar a fuego muy lento hasta dorar bien por los dos lados.
Es preciso que el fuego esté muy bajo para que no se quemen las torrijas.
Acabado y presentación:
Colocar un par de torrijas sobre un plato y decorar con unas hojitas de menta.