Receta de Torrija de brioche

Ingredientes

• Pan de molde brioche con pepitas de chocolate
• 3-4 huevos
• 1/2 litro de nata
• 1/2 litro de leche
• 1 naranja
• 1 limón
• 1 lima
• 150 gr. de azúcar
• 150 gr. de azúcar moreno (o glas)
• 100 gr. de mantequilla
• Menta (para decorar)

Elaboración de la receta de Torrija de brioche:

Retirar la corteza y cortar el brioche en 4 - 8 porciones rectangulares.

Batir los huevos con el azúcar en un cuenco. Añadir la leche, la nata y mezclar bien. Aromatizar al gusto con un poco de ralladura de naranja, limón y lima.

Introducir los rectángulos de brioche en esta mezcla hasta empapar bien. Cuando estén bien humedecidos, retirar a un plato o fuente.

Poner una sartén al fuego y espolvorear con el azúcar moreno (o glas), añadir unas nueces de mantequilla y esperar a que se funda.

Colocar los rectángulos de brioche en la sartén caliente y cocinar a fuego muy lento hasta dorar bien por los dos lados.

Es preciso que el fuego esté muy bajo para que no se quemen las torrijas.

Acabado y presentación:

Colocar un par de torrijas sobre un plato y decorar con unas hojitas de menta.