Postres

Receta de Buñuelos de boniato

Receta de Buñuelos de boniato

Autor: Eva Arguiñano

Receta de Eva Arguiñano de buñuelos de boniato espolvoreados con canela y miel, un dulce tradicional muy fácil de preparar.

Ingredientes (30-40 unidades):
  • 250 gr. de boniato
  • 125 gr. de harina de repostería
  • 5 gr. de levadura seca de panadería
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de miel
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Buñuelos de boniato:

Pela los boniatos, trocéalos y ponlos a cocer en una cazuela con agua durante 25 minutos aproximadamente. Escúrrelos y reserva 3 cucharadas del agua. Coloca los boniatos en un bol y aplástalos con un tenedor hasta que queden reducidos a puré.

Agrega la harina al bol y mezcla bien. Diluye la levadura en el agua reservada y añade. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados. Añade media cucharada de azúcar y mezcla. Tapa con film de cocina y deja que repose como mínimo durante 30 minutos.

Pon a calentar abundante aceite en un cazo a fuego medio. Coge pequeñas porciones con una cuchara, pásalas por un poco de aceite para que no peguen y fríelas en el aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente.

Calienta un poco la miel. Mezcla el resto de azúcar con la canela y espolvorea los buñuelos. Salpica con la miel si deseas y decora con una hoja de menta. Sirve los buñuelos de boniato.

Consejo:

Al utilizar levadura de panadería es imprescindible dejar fermentar la masa por lo menos durante 30 minutos, aunque mejor si la dejamos fermentar 1 hora o más.

Información nutricional de la receta:

Este postre es apto para las personas con colesterol, ya que la única grasa que tiene es la del aceite de oliva, grasa que ayuda a prevenir las enfermedades del corazón.

Este postre nos aporta los hidratos de carbono necesarios para que tengamos energía y buen ánimo.

Además, este postre nos proporciona sustancias de efecto antioxidante potenciando nuestras defensas frente a todo tipo de enfermedades.

Es un claro ejemplo de que los postres caseros son buenos para la salud siempre que seamos comedidos con el tamaño de la ración.

Buñuelos de boniato