Paso 1: Hacer la pasta choux
Hierve el agua con el azúcar, una pizca de sal y la mantequilla en un cazo. Retira la cazuela del fuego y agrega la harina. Mezcla bien hasta que quede completamente incorporada. Coloca la mezcla en un bol.
Paso 2: Añadir los huevos
Agrega los huevos de uno en uno y remueve bien. Hasta que el primero no quede totalmente incorporado, no añadas el siguiente.
Paso 3: Hornear los petit choux
Mete la masa en una manga pastelera. Forma pequeños montoncitos redondos sobre una placa forrada con papel de horno. Hornéalos a 180º C durante 20 minutos (con el horno precalentado) y deja atemperar.
Paso 4: Rellenar los petit choux
Abre los petit choux y colócales en el centro una bolita de helado. Sirve y acompáñalos con el chocolate. Adorna con unas hojas de menta y con azúcar glas.
