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Receta de Limas rellenas de su crema

Receta de Limas rellenas de su crema

Receta de Bruno Oteiza de limas rellenas de crema de lima, pasas, frutas rojas, galletas de chocolate y avellanas, un postre sencillo, refrescante y con un atrevido contraste de sabores.

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Ingredientes (2 personas):

  • 3 limas
  • un puñadito de avellanas
  • 4 galletas de chocolate
  • 6 fresas
  • un puñadito de frambuesas
  • un puñadito de pasas
  • 2 cucharadas de miel
  • Para la crema de lima:
  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 120 g de mantequilla
  • 160 ml de zumo de lima
  • ralladura de 2 limas

Elaboración de la receta de Limas rellenas de su crema:

Para la crema, ralla las limas sobre un vaso. Mezcla la ralladura con el zumo y pon todo en un cazo. Añade la mantequilla, el azúcar y los huevos. Cocina a fuego suave sin parar de remover con una varilla hasta que espese. Deja que se enfríe e introdúcela en una manga pastelera.

Pon las frambuesas en un bol y mézclalas con la miel. Trocea las fresas a tu gusto. Trocea también las galletas.

Abre las 3 limas por la mitad y vacíalas por dentro, dejando un poco de su pulpa.

Para montar los bocaditos, introduce en cada lima, un par de pasas, una avellana y unos trocito de galleta. Cubre con la crema de lima. Coloca encima las fresas, las frambuesas, unos trocitos más de galleta y alguna avellana. Puedes hacerlos todos similares pero diferentes para que sean más divertidos. Sirve las limas rellenas de su crema.

Consejo:

A la hora de comprar las limas, elige las que parezcan pesadas para su tamaño y que tengan la piel lisa, firme, brillante y de color verde intenso. Descarta las limas con la piel blanca. Si tienen pequeñas manchas marrones, aunque les quiten atractivo, debes saber que no afectan a su sabor.

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