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Receta de Brownie de frutas secas con natillas de plátano

Receta de Brownie de frutas secas con natillas de plátano

Bruno Oteiza prepara brownie, un pastel de chocolate típico de Estados Unidos al que en esta ocasión añade frutas secas. Para acompañar, unas natillas caseras con sabor a plátano.

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Ingredientes (6 personas):

  • 112 gr de mantequilla
  • 75 gr de chocolate negro de cobertura
  • 150 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 95 gr de harina
  • 75 gr de frutas desecadas (jengibre y piña)
  • harina y mantequilla el molde
  • sal
  • Para las natillas:
  • 4 yemas de huevo
  • 80 gr de azúcar
  • 1/2 l de leche
  • 1 pizca de canela
  • 1 plátano
  • 1 nuez de mantequilla

Elaboración de la receta de Brownie de frutas secas con natillas de plátano:

Para el brownie, pica el chocolate y ponlo en un bol. Agrega la mantequilla y deja que se funda todo al baño maría. Añade el azúcar y mezcla bien.

Retira el bol del fuego e incorpora los huevos. Bate y añade las frutas, unos granitos de sal y la harina. Mezcla con suaves movimientos envolventes.

Unta el molde con mantequilla y espolvoréalo con harina. Pasa la mezcla al molde y hornea a 150ºC durante 25 minutos aproximadamente.

Para las natillas, pon a calentar la leche con la canela en una cazuela.

Mientras tanto, pon el azúcar en un bol. Añade las yemas y bate. Vierte la leche caliente y remueve. Pasa la mezcla de nuevo a la cazuela. Cocínalas sin parar de remover, hasta que espesen. Deja que se enfríen.

Saltea el plátano en una sartén con un poquito de mantequilla. Añádelo a las natillas y tritura.

Desmolda el brownie cuando esté todavía caliente y sírvelo con las natillas de plátano.

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