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Receta de Buñuelos caseros rellenos de crema de limón

Receta de Buñuelos caseros rellenos de crema de limón

Ramón Roteta presenta unos buñuelos caseros rellenos de crema de limón, un postre tradicional.

Recetas con calabaza en Cocinatis

Ingredientes (2 personas):

  • Para la masa:
  • 2 huevos
  • 37 gr de harina
  • 37 ml de aceite de oliva virgen
  • 2 gr de sal
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • Para la crema de limón:
  • 2 huevos
  • 175 gr de azúcar
  • 125 gr de mantequilla
  • zumo de 2 limones
  • 2 limones rallados

Elaboración de la receta de Buñuelos caseros rellenos de crema de limón:

Para hacer la crema de limón, mezcla en una cazuela la mantequilla, el azúcar, el zumo de limón, los limones rallados y 2 huevos. Pon a calentar lentamente a fuego medio (sin dejar de batir), hasta que espese la crema. Déjala enfriar e introdúcela en una manga pastelera.

Para la masa, pon a calentar en un recipiente 63 ml de agua con una pizca de sal y el aceite. Retira del fuego, incorpora la harina y mezcla bien hasta que quede una masa homogénea. Pon nuevamente al fuego, rehoga un poco y retira. Incorpora los huevos de uno en uno y bate bien.

Deja reposar la masa durante 10 minutos.

Con una cucharilla coge pequeñas porciones de la masa y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando se inflen y se doren los buñuelos, retíralos y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Deja enfriar y rellénalos con la crema de limón.

A la hora de servir, espolvoréalos con un poco de azúcar glas.

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