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Receta de Brazo gitano de café

Eva Arguiñano prepara un brazo gitano de café relleno de queso mascarpone con frutas rojas. Este bizcocho se prepara de forma sencilla en el horno.

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Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 90 gr de harina
  • 1 cucharada de café soluble
  • 150 ml de vino dulce
  • 120 gr de queso mascarpone
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • frutas rojas
  • hoja de menta

Elaboración de la receta de Brazo gitano de café:

Monta con la batidora de varillas los huevos, el azúcar y el café. Agrega la harina tamizada y mezcla bien. Extiende la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornea el bizcocho a 200ºC durante 8- 10 minutos. Deja que se enfríe. Dale la vuelta, suéltalo y vuelve a dar la vuelta.

Mezcla el queso con el azúcar glas. Extiende una capa fina sobre el bizcocho y coloca las frutas rojas. Enrosca, presiona y córtalo en raciones.

Reduce el vino dulce hasta que quede un líquido denso. Sirve el bizcocho y rocía con el vino. Decora con una hoja de menta.

Información nutricional:

Es un bizcocho sano y muy nutritivo que aporta proteínas de calidad, energía en forma de hidratos de carbono, y vitaminas, antioxidantes y minerales necesarios para el buen funcionamiento del organismo.

Las personas con sobrepeso o colesterol sustituirán el queso mascarpone por una crema pastelera, por ejemplo, o una mermelada hecha con los frutos rojos, ya que así evitaremos la presencia de grasas saturadas que aumentan el colesterol y que incrementan el aporte calórico del postre.

Lo acompañaremos con un vaso de leche, pudiendo formar parte de un desayuno o merienda diferentes y nutritivos. El vaso de leche incrementa el valor nutritivo y a la vez nos ayuda a ser cautos con el tamaño de la ración de brazo gitano, ayudándonos así a mantenernos en nuestro peso.

Brazo de gitano de café

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