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Receta de Bebida de algarroba con crujiente de semillas

Receta de Bebida de algarroba con crujiente de semillas

Autor: Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra explica cómo preparar un batido vegetal con bebida de arroz y algarroba y lo acompaña con barritas energéticas de semillas, receta macrobiótica saludable, sin gluten y sin azúcar.

La bebida de algarroba de esta receta es vegana (no contiene leche) y no tiene azúcares añadidos, por lo que es una alternativa saludable al chocolate, perfecta para tomar fría los días de calor.

Ingredientes (2 personas):

Para la bebida:

  • 150 ml. de bebida de arroz
  • 2 cucharadas de harina de algarroba

Para el crujiente de semillas:

  • 4 cucharadas de semillas de sésamo
  • 4 cucharadas de semillas de girasol tostadas
  • 4 cucharadas de semillas de calabaza tostadas
  • 4 cucharadas de avellanas
  • 4 cucharadas de pasas
  • 2 cucharadas de melaza de arroz
  • aceite de oliva
Elaboración de la receta de Bebida de algarroba con crujiente de semillas:

Lava las semillas de sésamo para quitarles las impurezas. Tuéstalas ligeramente en una sartén y reserva.

Pica las pasas. Corta las avellanas por la mitad y tuéstalas ligeramente.

Mezcla las avellanas, las pasas, las semillas de sésamo, las de girasol y las de calabaza en un bol.

Pon a calentar la melaza en una sartén. Incorpora la mezcla de frutos secos y semillas. Remueve hasta que todo se amalgame.

Unta con un poco de aceite de oliva un papel para horno. Vierte la mezcla, extiéndela y envuélvela en el papel. Alisa la mezcla con un rodillo, dejando una plancha de 1 cm de grosor. Introdúcela en el frigorífico durante 15-20 minutos.

Para la bebida de algarroba, calienta la bebida de arroz, agrega la harina de algarroba y remueve hasta que se disuelva. Enfría la bebida en el frigorífico.

Corta la plancha de crujiente de semillas en barritas. Acompáñalas con la bebida de algarroba. Sirve.

Bebida de algarroba con crujiente de semillas

Consejo:

Estas barritas energéticas son un buen aporte de hidratos de carbono complejos y grasas saludables, perfectas para la merienda o para comer a media mañana. Puedes guardarlas en un recipiente hermético y conservarlas hasta un mes.