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Receta de Tiramisú italiano

Receta de Tiramisú italiano

Autor: Joseba Arguiñano

Ver el programa completo de: Cocina Abierta - Programa 62

Joseba Arguiñano nos enseña la receta del clásico tiramisú italiano, un postre elaborado con con bizcocho, café, crema de mascarpone y cacao.

Ingredientes (para dos personas)
  • 4 bizcochitos de soletilla
  • 2 yemas de huevo
  • 1 clara de huevo
  • 50 g. de azúcar
  • 200 g. de queso mascarpone
  • 100 ml. de café
  • 2 cucharadas de licor de café
  • chocolate para rallar
  • cacao en polvo menta
Elaboración de la receta de tiramisú italiano

Monta las yemas y el azúcar con la batidora de varillas en un bol. Agrega poco a poco el queso mascarpone y sigue montando.

Monta la clara en un bol aparte y añádela a las yemas con el queso. Mezcla con movimientos suaves y envolventes. Introduce la crema en una manga pastelera.

Mezcla el café con el licor.

Pon un poco de crema en la base de la copa. Coloca encima una rebanada de bizcocho y emborráchala con el café con licor. Añade otra capa de crema y otro bizcocho. Emborráchalo. Rellena la copa con una última capa de crema (en espiral). Rállale por encima unas virutas de chocolate y espolvorea con el cacao en polvo. Decora con unas hojitas de menta. Sirve.

Tiramisú italiano