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Tortilla Alaska flambeada

Tortilla Alaska flambeada

Autor: Karlos Arguiñano

Recetaa de Karlos Arguiñano de tortilla Alaska flambeada.

Ingredientes
  • Bizcocho
  • 1 litro de helado
  • 1 copa de brandy o de otro licor
  • 10 claras de huevo
  • Macedonia de frutas de temporada
  • Azúcar
Elaboración

Sobre el bizcocho colocaremos la macedonia, echaremos su jugo y distribuiremos el helado.

Lo cubriremos todo con merengue, esto es, las claras montadas a punto de nieve con un poco de azúcar y flambearemos con el brandy.

Tortilla alaska

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