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Receta de Corona de fresas

Receta de Corona de fresas

Autor: Karlos Arguiñano

Receta de Karlos Arguiñano de bizcocho de corona de fresas.

Ingredientes (6 - 8 p.)

Bizcocho:

  • 3 huevos
  • 100 grs. de azúcar
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 75 grs. de harina
  • 1 cuch. de agua
  • 1/2 sobre de levadura

Relleno:

  • 1/2 l. de nata montada con azúcar
  • 1/2 kg. fresas (cortadas en 4, alguna dejarla entera)
  • Virutas de chocolate negras
  • Virutas de chocolate blancas

Y además, mantequilla para untar el molde.

Elaboración

Calienta el horno a 180 grados. Engrasa ligeramente los lados y el fondo de un molde de 20 cms.

Forra el fondo y los lados con papel untado en aceite.

Pon las yemas de huevo y el azúcar en un cuenco, añade una cucharada de agua y bátelo todo bien hasta que la mezcla este espesa y casi blanca.

Después añade la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Tamiza la harina con la levadura e incorpórala al cuenco de las yemas. Bate las claras a punto de nieve y añádelas a la mezcla de huevos, azúcar y harina.

Bátelo todo junto y verte esta mezcla en el molde. A continuación, mételo en el horno durante 20 o 25 minutos.

Deja enfriar unos minutos antes de sacar. Con un cuchillo corta por la mitad y a lo largo el bizcocho y rellénalo con la nata y las fresas. Por último, adórnalo con unas fresas y las virutas de chocolate.

corona de fresas