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Receta de Tarta de galletas y limón

Receta de Tarta de galletas y limón

Autor: Eva Arguiñano

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Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 45 minutos | Calorías: 540

Eva Arguiñano prepara tarta de limón con base de galletas y azúcar caramelizado, un postre individual elaborado sin horno.

Ingredientes (6 personas):
  • 100 gr de galletas
  • 60 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 250 ml de leche y nata (a partes iguales)
  • Zumo de 2 limones
  • Ralladura de 2 limones
  • 25 gr de harina de maíz refinada
  • azúcar moreno
  • grosellas
  • hojas de menta (para decorar)
Elaboración de la receta de Tarta de galletas y limón:

Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla fundida. Cubre la base de 6 cortapastas redondos e introdúcelos en el frigorífico hasta que endurezcan.

Mezcla en un bol la harina de maíz y el azúcar. Vierte un poco de la mezcla de leche y nata y remueve bien con una varilla. Agrega los huevos y mezcla bien. Vierte también el zumo de limón y sigue mezclando hasta conseguir una especie de papilla.

Pon a calentar el resto de la mezcla de leche y nata con la ralladura de limón. Vierte la papilla a la cazuela de la leche caliente y cocínala hasta que cuaje.

Rellena los moldes con la mezcla e introdúcelos en el frigorífico hasta que se enfríen. Desmolda, coloca un poco de azúcar moreno encima de cada porción y quema el azúcar con un soplete. Decóralos con unas grosellas y unas hojitas de menta. Sirve la tarta de galletas y limón.

Tarta de galletas y limón