Postres

Receta de Cremoso de limón y queso

Eva Arguiñano prepara un postre de tartaletas rellenas de crema de limón y queso, una receta fácil elaborada sin horno.

Autor: Eva Arguiñano - Cocina Abierta

Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 3 horas 25 minutos

Recetas para Halloween en Cocinatis

Ingredientes (6 personas):

  • 220 ml de nata
  • 60 ml de leche
  • 50 g de azúcar
  • 2 limones
  • 3 g de gelatina
  • 150 g de queso cremoso
  • 24 frambuesas
  • 24 tartaletas
  • hojas de menta

Elaboración de la receta de Cremoso de limón y queso:

Pon la gelatina en un bol, cúbrela con agua fría y deja que se hidrate.

Lava los limones y rállalos. Corta los limones por la mitad y exprímelos. Reserva la ralladura y el zumo por separado.

Coloca el queso en un bol (sácalo media hora antes del frigorífico).

Pon la nata, la leche, el azúcar y la ralladura de los limones en un cazo. Pon la mezcla a calentar hasta que hierva. Escurre la gelatina y añádela al cazo. Remueve bien hasta que se disuelva y vierte todo al bol del queso.

Mezcla con una varilla hasta que el queso se funda. Vierte encima el zumo de los limones y remueve bien hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados. Tapa el bol con papel film y deja enfriar en el frigorífico hasta que esté bien frío (3 horas aproximadamente).

Pasa el cremoso a una manga pastelera y rellena las tartaletas. Coloca una frambuesa encima de cada una. Sirve 4 tartaletas por ración y adorna con unas hojas de menta.

Cremoso de limón y queso

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