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Receta de Ponche de huevo y leche

Receta de Ponche de huevo y leche

Receta del tradicional ponche de Navidad a base de leche, huevo y vainilla. Una bebida sin alcohol para que disfruten niños y mayores de unas Felices Fiestas.

Autor: Hogarmania

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Ingredientes

  • Ingredientes para 4 personas (4 copas):
  • 3 tazas de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 2 claras de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 tira de cáscara de limón
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de canela en polvo

Elaboración de la receta de Ponche de huevo y leche:

En un cazo pon dos tazas de leche junto con la vainilla, la cáscara de limón, y cuece a fuego medio. Mientras, bate las yemas de huevo junto con media taza de azúcar.

Cuando la leche infusionada esté a punto de hervir, viértela sobre las yemas batidas sin dejar de remover. Mezcla bien.

Calienta a fuego medio batiendo de forma constante hasta que la crema espese. Retira del fuego y añade la taza de leche reservada para detener la cocción. Pasa la crema a un bol y deja enfriar a temperatura ambiente.

Por otro lado, pon a hervir un poco de agua y en un cazo al baño maría añade las claras de huevo y dos cucharadas de azúcar.

Bate hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego. Cuando las claras estén a punto de nieve, añadelas a la preparación anterior. ¡Y ya esta listo nuestro ponche de huevo y leche!

Sugerencia:

Puedes presentar el ponche de huevo con canela en polvo por encima o como una ramita de canela. También puedes servir el ponche frío o caliente.

Más información: Lácteos di que sí

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