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Recetas para Halloween en Cocinatis

Ingredientes (4 personas):

  • 8 kiwis
  • 2 naranjas
  • 1 rama de canela
  • 50 g de azúcar moscovado
  • 150 ml de vermouth
  • 4 ciruelas pasas (sin hueso)
  • 4 orejones de albaricoque
  • 5-6 semillas de cardamomo
  • 1 bollo suizo
  • 25 g de mantequilla
  • hojas de menta

Elaboración de la receta de Compota de kiwi y naranja:

Pela los kiwis, córtalos en 8 gajos y ponlos en una placa de horno.

Pela las naranjas, saca los gajos en vivo y agrégalos.

Añade los albaricoques y las ciruelas. Agrega la rama de canela partida por la mitad, el interior de las semillas de cardamomo, el vermouth y el azúcar. Introduce la bandeja en el horno y hornea la fruta a 200ºC durante 30 minutos.

Coloca una sartén al fuego y derrite la mantequilla. Corta el bollo suizo en 8 rebanadas y tuéstalas.

Reparte la fruta 4 recipientes, riégalos con el jugo que han soltado las frutas en el horno y pon encima de cada uno un par de rebanadas de bollo suizo tostado. Adorna con unas hojitas de menta. Sirve la compota de kiwi y naranja.

Consejo:

Para que las semillas de cardamomo suelten su aroma, hay que romper la vaina que las envuelve.

Compota de kiwi y naranja

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