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Los vdeos de Karlos Arguiano

Ingredientes (4 personas):

  • 200 g de chocolate negro
  • 700 ml de leche
  • 300 g de harina
  • 400 ml de agua
  • 10 g de café soluble
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • azúcar (para espolvorear)
  • hojas de menta

Elaboración de la receta de Chocolate con churros de café:

Trocea el chocolate y colócalo en una cazuela. Vierte la leche encima. Calienta la leche con el chocolate a fuego suave. Mantenla al fuego hasta que hierva y se disuelva el chocolate.

Calienta el agua con una pizca de sal y una cucharada de aceite. Añade el café y remueve con una varilla. Cuando hierva, añade la harina y retira la cazuela del fuego. Remueve bien e introduce la masa en una churrera y prensa bien la masa.

Calienta una tartera con abundante aceite. Vete echando pequeñas porciones de masa (pueden ser tiras o círculos) sobre la tartera y fríelos por los 2 lados.

Escúrrelos sobre un plato cubierto son papel absorbente de cocina. Espolvoréalos con un poco de azúcar. Sirve el chocolate con los churros de café y decora con unas hojas de menta.

Consejo:

La masa se puede hacer con cualquier tipo de harina pero es más recomendable utilizar harina de fuerza. Sólo debéis tener en cuenta que la harina de fuerza es una harina rica en gluten y que absorbe más agua.

Truco:

Es importante prensar bien la masa en la churrera para que no se formen bolsas de aire, ya que estas hacen que el aceite salpique al freír.

Chocolate con churros de café

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