Postres

Receta de Flor de manzana con fresas

Receta de Flor de manzana con fresas

Autor: Eva Arguiñano

Eva Arguiñano prepara una receta de pastel de manzana, hojaldre y bizcocho con forma de flor acompañado de fresas, un postre perfecto para las ocasiones especiales como San Valentín.

Ingredientes (2 personas):
  • 1 placa de hojaldre
  • 1 manzana
  • 6 fresas
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de canela en polvo
  • harina para estirar
  • unas hojas de menta para decorar
  • Para el bizcocho:
  • 75 g de azúcar
  • 90 g de harina
  • 1/4 sobre de levadura
  • 1 huevo
  • 55 g mantequilla
  • 100 g de nata líquida
Elaboración de la receta de Flor de manzana con fresas:

Para preparar la masa del bizcocho, empieza batiendo la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente) con la batidora de varillas. Agrega el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo. Incorpora el huevo, vierte la nata poco a poco y por último la harina con la levadura. Mezcla todo bien e introdúcelo en una manga pastelera.

Trocea la manzana en láminas muy finas.

Estira la placa de hojaldre con un rodillo, espolvoreando un poco de harina y corta dos rectángulos. En el centro de cada rectángulo coloca una línea de masa de bizcocho (a lo largo), de forma que el rectángulo quede dividido en dos. En una mitad coloca unas láminas de manzana, vuelve a colocar un poco más de masa de bizcocho sobre la manzana y dobla la otra mitad cubriendo la masa y parte de las manzanas. Enrolla formando un rulo, repite la operación con el otro rectángulo de hojaldre y coloca cada rulo en un cuenco apto para el horno, forrado con unas tiras de papel de horno. Hornea a 180ºC durante 30 minutos.

Limpia y pica las fresas, espolvorea con una cucharada de azúcar glas y deja que se maceren y suelten su jugo.

Sirve la flor, aromatízala con un poco de azúcar con canela en polvo y acompaña con las fresas. Decora con azúcar glas espolvoreado, unas gotas de jugo de las fresas y una hojita de menta.

Flor de manzana con fresas