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Receta de Bizcocho de arroz con frutas maceradas

Receta de Bizcocho de arroz con frutas maceradas

Autor: Eva Arguiñano

Eva Arguiñano prepara un bizcocho sin gluten con harina de arroz y lo acompaña con frutas maceradas

Ingredientes (2 personas):
  • 63 gr de harina de arroz
  • 55 gr de azúcar
  • 55 gr de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 7 gr de levadura química (polvo de hornear)
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 4 fresas
  • 1 pera
  • 6 frambuesas
  • 6 moras
  • 50 gr de vinagre de Módena
  • 50 gr de agua
  • 50 gr de azúcar
  • 2 bolas de helado de mandarina
Elaboración de la receta de Bizcocho de arroz con frutas maceradas:

En un bol mezcla la harina de arroz con la levadura.

Pon en otro bol los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla y mezcla todo. Cuando estén bien mezclados, incorpora la harina con la levadura y remueve hasta que quede una masa homogénea.

Unta un molde con aceite de oliva y espolvorea una pizca de harina de arroz. Vierte la mezcla en el molde.

Introduce el molde en el horno precalentado y hornea a 170ºC durante 15-20 minutos.

Para hacer el caramelo, pon en una sartén al fuego el vinagre, el agua y el azúcar.

Trocea las frutas y ponlas en un bol. Cuando el caramelo esté hecho, viértelo caliente sobre las frutas. Deja reposar.

Corta el bizcocho en cuadrados y colócalos en un plato. Añade la fruta macerada y sirve una bola de sorbete de mandarina por encima.

Bizcocho de arroz con frutas maceradas