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Receta de Bombas de crema, nata y chocolate

Bombas rellenas de crema, nata y chocolate, una deliciosa receta de repostería elaborada por Joseba Arguiñano.

Ingredientes (8 unidades):

  • 350 g. de harina de fuerza
  • 75 ml. de agua
  • 5 g. de levadura seca de panadería
  • 60 g. de mantequilla
  • 40 g. de azúcar
  • 4 g. de sal
  • 2 yemas
  • 2 huevos enteros
  • ralladura de limón
  • aceite de girasol para freír
  • crema, nata y chocolate para rellenar
  • azúcar glas

Elaboración de la receta de bombas de crema, nata y chocolate

Para la esponja, introduce 150 g. de harina, el agua y la levadura en una amasadora y amasa durante 5-8 minutos. Deja que repose hasta que doble su volumen, una 1 hora y media más o menos.

Introduce la esponja en la amasadora junto con el resto de la harina, las yemas, la sal, el azúcar, la mantequilla, los huevos y una pizca de cáscara de limón rallada. Amasa el conjunto durante 15 minutos.

Corta la masa en 8 trozos. Haz una bola con cada trozo. Colócalas sobre un papel de horno untado con un poco de aceite en una bandeja para horno. Tápalas con otra bandeja para que no les de aire. Deja fermentar hasta que doblen su volumen.

Fríe las bombas en aceite de girasol a fuego suave. Déjalas enfriar. Rellena las bombas con crema, nata y chocolate. Espolvoréalas con azúcar glas.

bombas de crema, nata y chocolate

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