Receta de Brocheta de fruta a la plancha con bizcocho

Ingredientes (2 personas):

• Para el bizcocho:
• 50 gr de azúcar
• 1 huevo
• 30 gr de harina
• Para las brochetas:
• 1 pera
• 4 trozos de piña
• 2 kiwis
• 2 fresas
• 30 gr de azúcar
• 1 copa de licor de naranja

Elaboración de la receta de Brocheta de fruta a la plancha con bizcocho:

Para hacer los bizcochos, pon el huevo en un bol y monta con la ayuda de una batidora de varillas. Añade la harina tamizada y mezcla con movimientos envolventes. Pon la masa en una manga pastelera.

Cubre una bandeja de horno con papel y pon encima 6 porciones de masa estiradas (para hacer bizcochos de soletilla).

Introduce en el horno precalentado y hornea a 200ºC durante unos 10 minutos, hasta que los bizcochos estén hecho.

Pela y trocea las frutas. Colócalas en dos palos de brocheta en este orden: piña, kiwi, pera y fresa. Cocínalas a la plancha, añadiendo un poco de azúcar para que caramelice (dales la vuelta varias veces). Añade el licor de naranja y flambea.

Sirve en el plato los bizcochos de soletilla, coloca encima las brochetas de frutas y riega con el jugo de la sartén. Decora con una hoja de menta y sirve.

Consejo:

A la hora de flambear la fruta, recuerda apagar la campana extractora y tener a mano una tapa para apagar el fuego.