Receta de Brocheta de fruta a la plancha con bizcocho
Eva Arguiñano prepara un postre de brochetas de frutas con licor de naranja flambeado acompañadas de bizcochos de soletilla.
Postres
Ingredientes (2 personas):
- Para el bizcocho:
- 50 gr de azúcar
- 1 huevo
- 30 gr de harina
- Para las brochetas:
- 1 pera
- 4 trozos de piña
- 2 kiwis
- 2 fresas
- 30 gr de azúcar
- 1 copa de licor de naranja
Elaboración de la receta de Brocheta de fruta a la plancha con bizcocho:
Para hacer los bizcochos, pon el huevo en un bol y monta con la ayuda de una batidora de varillas. Añade la harina tamizada y mezcla con movimientos envolventes. Pon la masa en una manga pastelera.
Cubre una bandeja de horno con papel y pon encima 6 porciones de masa estiradas (para hacer bizcochos de soletilla).
Introduce en el horno precalentado y hornea a 200ºC durante unos 10 minutos, hasta que los bizcochos estén hecho.
Pela y trocea las frutas. Colócalas en dos palos de brocheta en este orden: piña, kiwi, pera y fresa. CocÃnalas a la plancha, añadiendo un poco de azúcar para que caramelice (dales la vuelta varias veces). Añade el licor de naranja y flambea.
Sirve en el plato los bizcochos de soletilla, coloca encima las brochetas de frutas y riega con el jugo de la sartén. Decora con una hoja de menta y sirve.
Consejo:
A la hora de flambear la fruta, recuerda apagar la campana extractora y tener a mano una tapa para apagar el fuego.
