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Receta de Compota con higos y orejones

Receta de Compota con higos y orejones

Autor: Karlos Arguiñano

Receta de Karlos Arguiñano de compota con higos y orejones.

Ingredientes
  • 8 manzanas
  • 8 higos
  • 4 orejones de melocotón
  • 4 orejones de albaricoque
  • 4 ciruelas pasas
  • Un puñado de pasas de corinto
  • 1/2 l. de vino tinto
  • 1/4 l. de agua
  • 4 cuch. de azúcar
  • 1 rama de canela
Elaboración

En una cazuela ponemos 1/4 l. de vino y un vaso grande de agua y ponemos al fuego.

Cuando este a punto de hervir, incorporamos toda la fruta bien limpia, pelada y troceada.

También pondremos el azúcar y la rama de canela. A las manzanas, además de pelarlas, las habremos quitado el corazón y partido en trozos.

Dejaremos la cazuela al fuego para que hierva durante 1/2 hora. Transcurrido este tiempo, agregaremos el resto del vino y de agua y dejaremos otros 5 minutos al fuego.

Después, lo pasaremos todo a una fuente y serviremos.

Compota con higos y orejones