Postres

Receta de Panacotta con frutas al ron

Receta de Panacotta con frutas al ron

Eva Arguiñano prepara la receta de panacotta con frutos rojos macerados en ron, un postre de origen italiano a base de nata y leche.

Sorteo en Cocinatis

Ingredientes:

  • 100 gr de nata
  • 100 gr de leche
  • 25 gr de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 2 gr de gelatina
  • 8 frambuesas
  • 8 moras
  • 16 grosellas
  • 16 arándanos
  • 10 gr de jarabe (el mismo peso de agua y azúcar)
  • 1 chupito de ron
  • menta

Elaboración de la receta de Panacotta con frutas al ron:

Pon a remojo la gelatina en un bol con agua fría para que se hidrate.

Pon a calentar en una cazuela la leche con la nata, el azúcar y la rama de canela. Incorpora la gelatina hidratada a la infusión caliente y remueve con una varilla hasta que se disuelva.

Cuela la infusión y repártela en los recipientes donde se va a servir el postre. Deja reposar la panacotta en el frigorífico.

Para hacer el jarabe, pon el agua y el azúcar al fuego en una sartén pequeña (el mismo peso de azúcar y de agua).

Coloca los frutos rojos en un bol y añade 10 gramos del jarabe y un chupito de ron. Deja reposar a temperatura ambiente unos 15-20 minutos.

Reparte los frutos rojos macerados con el ron sobre las panacottas. Decora con una hoja de menta y sirve.

Panacotta con frutas al ron

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