Postres

Receta de Pudin de manzana y galleta

Receta de Pudin de manzana y galleta

Autor: Eva Arguiñano

Receta de Eva Arguiñano de pudin de manzana y galleta con uvas pasas y caramelo, un postre sencillo elaborado en el horno.

Ingredientes (2 personas):
  • 100 gr de galletas tipo María
  • 1 manzana
  • 2 huevos
  • 50 gr azúcar para el caramelo
  • 25 gr azúcar para el pudin
  • 1 cucharadita de canela
  • 25 gr de mantequilla
  • 50 gr uvas pasas
  • 300 ml leche
Elaboración de la receta de Pudin de manzana y galleta:

En una sartén pequeña introduce el azúcar y cocínalo a fuego alto hasta que se haga el caramelo. Reserva.

Pela las manzanas y córtalas en dados. Incorpóralas en una sartén grande junto con la mantequilla y deja pochar. Reserva en un plato 2 cucharadas de manzana y una de uvas (anteriormente hidratadas en agua).

Cubre con caramelo el fondo de dos recipientes medianos para horno y vierte la mezcla anterior.

En un vaso batidor añade las galletas troceadas, huevos, azúcar, leche y una pizca de canela. Tritúralo. Cubre hasta arriba los recipientes y mézclalo con la manzana. Hornéalo unos 25-30 minutos a 180ºC.

Deja templar, desmóntalo y sirve al gusto con una tira de manzana y uvas (reservadas anteriormente en un plato), otra tira de canela, una hoja de menta y flores.

Pudin de manzana y galleta