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Receta de Pavlova de frutos secos con rapsodia de frutas rojas

Receta de pavlova de frutos secos con rapsodia de frutas rojas, una superfood elaborada pro el cocinero Guty Carvajal.

Ingredientes (2 personas):

  • 350 g. de nata 35% M.G.
  • 300 g. panela triturada
  • 150 g. de claras de huevo
  • 30 g. de almendra laminada
  • 30 g. de almendra molida
  • 24 g. de avellana molida
  • 30 g. de semillas de girasol
  • 30 g. de arándanos
  • 30 g. de frutos del bosque
  • 2 cucharaditas de harina de maíz refinada

Elaboración de la receta de pavlova de frutos secos con rapsodia de frutas rojas

Precalienta el horno a 180ºC.

Para la pavlova, saca las claras de 4 huevos y pésalas. Prepara el doble de cantidad de panela triturada.

Empieza a montar las claras con una batidora de varillas. Cuando estén a medio montar agrega la harina de maíz refinada y bate. Incorpora la canela, la almendra y la avellana molida, de una en una y sigue batiendo hasta que todo se incorpore bien. Agrega las pipas de girasol y la almendra laminada y mezcla con una espátula.

Vierte la mezcla a una manga pastelera. Haz dos galletas grandes sobre un papel de horno. Hornéalas a 180ºC durante 15 minutos.

Monta la nata. Agrega los frutos del bosque y mezcla.

Presenta la pavlova acompañada de la nata con frutas rojas. Decora con los arándanos. Sirve.

pavlova de frutos secos con rapsodia de frutas rojas

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