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Receta de Polos cremosos de chocolate

Receta de Polos cremosos de chocolate

Autor: Joseba Arguiñano

Polos cremosos de chocolate elaborados por Joseba Arguiñano en el programa de televisión Cocina Abierta.

Ingredientes (4 polos):
  • 250 ml. de nata
  • 200 ml. de leche condensada
  • 25 g. de cacao en polvo
  • caviar de vainilla
  • 3 cucharadas de crema de caramelo
  • 1 trocito de fondant
  • moldes para polos
Ingredientes para la receta Polos cremosos de chocolate:

Vamos a hacer un polo con dos sabores, de chocolate por fuera y caramelo por dentro.

Para hacer el caramelo del interior, haz un tubito con un plástico rígido (te puede servir el plástico de las floristerías o el forro de los libros). Coloca un poco de fondant en la base del palo para polos y clava el tubito en el fondant, dejando el palo en el interior del tubo. Rellena el tubo con la crema de caramelo con la ayuda de un cono de papel de horno. Congela los palos.

Para la parte exterior del polo, la de chocolate, introduce la nata y el caviar de la vainilla (las semillas) en un bol y móntala ligeramente con una batidora de varillas. Mezcla la leche condensada con el cacao y añádela poco a poco a la nata semi-montada hasta obtener una crema.

Rellena los moldes para polo con la crema de chocolate.

Saca los palos del congelador y quítales el tubito de plástico. Introdúcelos en el molde. Congela los polos en el congelador, durante un mínimo de 2 horas.

Cuando estén congelados, desmolda y sirve.

Polos cremosos de chocolate