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Receta de Quesada con mermelada de albaricoque

Receta de quesada cubierta de mermelada de albaricoque elaborada por Joseba Arguiñano.

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Ingredientes (6 raciones):

  • 240 g. de queso cremoso
  • 80 g. de azúcar
  • 80 g. de mantequilla
  • 100 ml. de leche
  • 45 g. de harina
  • 1 huevo
  • 150 g. de masa quebrada
  • mermelada de albaricoque
  • menta

Elaboración de la receta de quesada:

Extiende la masa quebrada para hacer la base de la quesada. Introdúcela en el molde. Hornéala a 200ºC durante 12-15 minutos. Sácala del horno y deja que se enfríe.

Bate el queso, la leche, el azúcar, el huevo y la harina en un vaso batidor. Incorpora la mantequilla derretida y sigue batiendo hasta obtener una crema homogénea.

Vierte la crema en el molde. Introdúcelo al horno a 180ºC durante 40 minutos.

Saca del horno la quesada y deja que repose. Desmóldala. Dale una capa de mermelada de albaricoque por encima. Decora con una hojita de menta. Sirve.

receta de quesada

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