Postres

Receta de Tarta de queso cuajada

Joseba Arguiñano elabora de postre una deliciosa Tarta de queso cuajada en el programa de televisión Cocina Abierta.

Los vdeos de Karlos Arguiano

Ingredientes (6 raciones):

  • 200 ml. de nata
  • 175 ml. de leche
  • 175 g. de queso cremoso
  • 45 g. de azúcar
  • 1 sobre de cuajo en polvo
  • 100 g. de galletas
  • 50 g. de mantequilla
  • mermelada de fresa
  • 2 frambuesas
  • 2 physalis
  • 1 ramita de grosellas

Elaboración de la receta Tarta de queso cuajada:

Precalienta el horno a 200ºC. Para la base de la tarta, tritura las galletas y derrite la mantequilla. Mézclalas en un bol hasta conseguir una pasta. Colócala en el fondo de un molde y aplástala bien con el culo de un vaso para que quede uniforme. Introdúcela en el horno. Apaga el horno y déjala que se seque con el calor durante 5 minutos.

Mezcla el queso, el cuajo y el azúcar en un bol. Pon a calentar la nata y la leche en un cazo. Cuando rompa a hervir viértelo sobre el queso y remueve hasta que el queso se disuelva. Dale al conjunto un nuevo hervor removiéndolo con cuidado de que no se pegue. Vierte todo al molde y deja que se temple.

Tapa la tarta con plástico de cocina y deja que se enfríe en el frigorífico durante 2 horas. Desmóldala y cúbrela con una capa de mermelada de fresa. Decora con las physalis, las frambuesas y las grosellas. Sirve.

Tarta de queso cuajada

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