Postres

Receta de Crepes Suzette

Ingredientes
  • 50 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 100 g de harina tamizada
  • 25 cl. de leche
  • 3 cl. de agua
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1 pizca de sal
  • Además
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 dl. de zumo de naranja
  • 1 chorrazo de licor de naranja

Elaboración de la receta Crepes Suzette:

Fundir los 50 g de mantequilla.

Batir los huevos y añadirlos a la harina y sal, mezclar.

Añadir la leche, el agua, la mantequilla y la ralladura.

Hacer las crepes.

Calentar las 2 cucharadas de mantequilla que espume y coloree ligeramente.

Añadir el azúcar y caramelizarlo ligeramente.

Verter el zumo de naranja y reducirlo ligeramente unos segundos.

Lanzar las crepes de una en una y replegarlas en abanico, bien empapadas.

Cuando no quepa una más, añadir el licor y flambear.

Estirar las crepes en un plato palaciego y rociarlas con el jugo.

Listo.