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Receta de Vaso de galleta y crema catalana

Ingredientes
  • 660 ml de leche
    100 gr de azúcar
    30 gr de harina de maíz refinada
    4 yemas de huevo
    1 rama de canela pequeña
    1 cáscara de limón
    1 cáscara de naranja
    80 gr de azúcar para quemar
  • Para la base de galleta:
    200 gr de galletas
    120 gr de mantequilla
Elaboración de la receta Vaso de galleta y crema catalana:

Tritura las galletas y mézclalas en un bol con la mantequilla fundida.

Cubre la base y las paredes de un molde desmontable pequeño con la galleta.

Para preparar la crema catalana, pon en una cazuela al fuego la leche con la corteza de naranja, la de limón y la canela.

Pon en un bol el azúcar, la harina de maíz refinada y los huevos y mezcla bien.

Añade esta mezcla a la leche y deja que se cocine hasta que espese. Vierte la crema en los moldes sobre la galleta y deja enfriar.

Cuando estén frías, pon un poco de azúcar en la superficie y carameliza con una paleta.

Vaso de galleta y crema catalana