Postres

Los vdeos de Karlos Arguiano

Ingredientes (4 personas):

  • 200 g de chocolate blanco
  • 250 ml de leche
  • 250 ml de nata
  • 2 ramas de canela
  • 8 frambuesas para decorar
  • Hojas de menta

Para la teja de naranja:

  • 2 cucharadas grandes de almendra fileteada
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 1 cucharada sopera de ralladura de naranja
  • Sal

Elaboración de la receta Sopa de chocolate blanco con teja de naranja:

Pon la leche, la nata y las 2 ramas de canela en una cazuela. Calienta hasta que empiece a hervir. Apaga el fuego y deja atemperar.

Mezcla en un bol los ingredientes de la teja. Extiende la mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornéala a 180º C durante 15 minutos. Déjala reposar fuera del horno.

Trocea el chocolate y colócalo en el vaso batidor. Cuela la leche y la nata (templadas) al vaso batidor y deja reposar 10 minutos. Tritura y reparte la sopa en los cuencos.

Trocea la galleta y pon unos trozos sobre cada cuenco. Adorna con las frambuesas y unas hojas de menta.

Consejo:

Hay que colar la leche y la nata porque pueden tener restos de las ramas de canela.

Sopa de chocolate blanco con teja de manzana

Información nutricional de la receta:

Postre que mejora el aporte nutricional de la comida al aportar proteínas de calidad presentes en la clara del huevo y la leche, es decir alimentos de origen animal no presentes en el plato principal.

Por otro lado, aporta grasas que aumentan el colesterol, presentes en la nata y azúcares. Es un postre que aporta muchas calorías, por ello, será un postre de presencia ocasional en nuestros menús, y el tamaño de la ración será moderado.

La teja hecha con almendras y clara de huevo, aporta proteínas y grasas buenas para el colesterol. Es una galleta ideal para las meriendas de las personas mayores ya que, además, aportan calcio para los huesos y antioxidantes que potencian sus defensas.

Además