Postres

Receta de Bizcocho vegano de almendra

Receta de Bizcocho vegano de almendra

Autor: Eva Arguiñano

Ver el programa completo de: Coliflor con patatas al pimentón - Bizcocho vegano de almendra

Tiempo total: 45 minutos

Eva Arguiñano elabora en el programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina el postre Bizcocho vegano de almendra ¡exquisito!

Ingredientes (6 personas):
  • 1 yogur de almendra (1 medida)
  • leche de almendra (3 medidas del envase del yogur)
  • harina integral (2 medidas de yogur)
  • harina de almendra (1 medida de yogur)
  • azúcar panela (2 medidas de yogur)
  • aceite de oliva virgen extra (1 medida de yogur)
  • 16 g de levadura en polvo1 naranja (ralladura)
  • mermelada de naranja
  • azúcar glas
  • almendra tostada y fileteada
  • aceite y harina para los moldes
  • hojas de menta
Elaboración de la receta Bizcocho vegano de almendra:

Coloca en un bol, la harina integral, la harina de almendra, el azúcar y la levadura. Lava la naranja y ralla encima la cáscara. Mezcla con la varilla manual.

Coloca en el vaso batidor, la leche, el yogur y el aceite. Mezcla con la batidora eléctrica y viértela al bol de los productos secos (harinas, azúcar y levadura). Mezcla con la varilla manual.

Unta 6 moldes individuales con aceite y espolvoréalos con un poco de harina. Extiende bien la harina por todo el molde y retira el exceso. Rellena los moldes con la masa y hornéalos (horno precalentado) a 180º C durante 20-25 minutos. Deja que se templen y desmóldalos.

Pon en el centro de cada uno una cucharadita de mermelada unas almendras fileteadas y tostadas. Espolvoréalos con azúcar glas y adórnalos con unas hojas de menta. Sirve.

Consejo:

Cuando vayáis a añadir ralladura de algún cítrico a un bizcocho es muy importante lavarlos muy bien antes de utilizarlos.

Información nutricional de la receta:

Bizcocho recomendado para personas alérgicas a la leche, la cual ha sido sustituida por un batido de almendras.

La Fundación Española de Nutrición (FEN), ya alertó de la moda que hay de sustituir la leche de vaca y derivados por preparados vegetales, siendo éste un motivo por el cual cada vez hay más déficit en la población de calcio y vitamina D.

Se recomienda hacer el bizcocho con menos azúcar, ya que el azúcar panela se trata de un azúcar, que hay que utilizarlo ocasionalmente ya que presenta los mismos efectos negativos en el organismo que el azúcar blanco.

Además el batido de almendras y el yogur de almendras tienen también azucares añadidos, hecho que no se da en la leche de vaca y el yogur natural.

Bizcocho nutritivo, recomendado para todos que puede formar parte de un desayuno y merienda saludables.

Por la naturaleza de sus ingredientes, es un bizcocho recomendado para personas con colesterol.