La repostera Eva Arguiñano elabora en el programa Karlos Arguiñano en tu cocina el delicioso postre Cuajado de ciruelas ¡vamos a prepararlo!
Tiempo total: 45 minutos
La repostera Eva Arguiñano elabora en el programa Karlos Arguiñano en tu cocina el delicioso postre Cuajado de ciruelas ¡vamos a prepararlo!
Tiempo total: 45 minutos
Elaboración de la receta Cuajado de ciruelas:
Coloca en un bol las semillas de la vaina de vainilla, 75 gramos de azúcar (reserva el resto) y la harina. Mezcla, vierte un poco de leche y sigue mezclando. Incorpora los huevos y mezcla bien hasta que quede una masa homogénea. Finalmente agrega el resto de la leche si dejar de remover.
Unta los moldes con mantequilla y espolvoréalos con un poco de harina. Coloca 3 ciruelas en cada uno. Reparte la mezcla anterior en los moldes y hornéalos a 160º C durante 20-25 minutos. Deja que se templen.
Pon el resto del azúcar y las frambuesas en una sartén. Caliéntalas para que se cocinen un poco y suelten parte de su jugo.
Desmolda (nunca en caliente) los cuajados de ciruela y pon encima de cada uno unas frambuesas. Decora con unas hojitas de menta.
Alimento a destacar en el plato de hoy: CIRUELAS PASA,
Fruta desecada, es decir, que por calor ha perdido agua, concentrando todos sus nutrientes y aumentando así su aporte calórico: 163 kcal por 100 gr de ciruelas pasa.
El nutriente mayoritario en las ciruelas pasa, es el azúcar.
También se concentran las vitaminas y minerales.
Sin embargo la vitamina C presente en la fruta fresca se pierde con el desecado.
Alimento recomendado para el deportista durante el esfuerzo de larga duración.
Excelente fuente de fibra ayudando su consumo habitual, a prevenir el estreñimiento.
Esta fibra ayuda también a bajar el colesterol.
No recomendadas para personas con sobrepeso ni para los diabéticos.
Lo incluimos dentro del grupo de frutos secos, (frutos oleaginosos y frutas desecadas) en la zona naranja de la pirámide.