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Receta de Bollos suizos

Receta de Bollos suizos

Autor: Eva Arguiñano

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Eva Arguiñano ha preparado esta exquisita receta de bollos suizos en el programa de televisión de Karlos Arguiñano, ¡ideal para el desayuno o la merienda!

Ingredientes (10 unidades):
  • 1 huevo
  • harina para estirar
  • menta

1ª masa: la esponja

  • 150 g de harina fuerte
  • 100 ml de agua
  • 10 g de levadura de panadero

2ª masa:

  • 350 g de harina fuerte
  • 7,5 g de sal
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • 65 ml de agua de azahar
  • ¼ de ralladura de limón
  • 10 g de levadura de panadero
  • 2 huevos
Elaboración de la receta de Bollos Suizos:

Para la esponja mezcla en un bol la harina (150g) con el agua (100 ml) y la levadura (10g). Amasa bien, colócala en un bol, tápala con un paño limpio o con film de cocina y deja que repose durante 24 horas.

Por otro lado, pon en otro bol, la masa de la esponja, la levadura, los huevos (2), un poco de ralladura de limón, el azúcar, la harina, el agua de azahar y la mantequilla apunto de pomada. Amasa y añade la sal. Tápala de nuevo con un paño limpio o con film de cocina hasta que doble su volumen.

Espolvorea la encimera con un poco de harina, coloca encima la masa y corta 10 porciones. Dales forma de bollos y colócalos en 2 bandejas (5 en cada una) de horno cubiertas con 2 trozos de papel de hornear. Tápalos de nuevo con un paño limpio o con film de cocina y deja que fermenten hasta que dupliquen su tamaño.

Con un cuchillo hazles un corte a lo largo en la parte central. Bate el otro huevo y píntalos. Hornéalos a 200ºC durante 15 minutos.

Sirve y decora con una hojita de menta.

Consejo:

Es muy importante tapar bien las masas para que no se sequen y fermenten adecuadamente.

Bollos suizos

Información nutricional de la receta:

De postre una fruta y BOLLOS SUIZOS acompañados de un vaso de leche.

Los bollos suizos nos aportan energía en forma de hidratos de carbono necesarios para realizar nuestras actividades diarias.

Se trata de un postre con un valor calórico moderado que también puede formar parte de desayunos y meriendas saludables, sustituyendo a la bollería industrial.

Para mejorar su valor nutricional se recomienda añadir leche y huevo a los ingredientes de la receta.

Las personas con sobrepeso y colesterol reducirán la cantidad de mantequilla para elaborarlos.

Postre de presencia ocasional en nuestra dieta para evitar problemas de sobrepeso.